当前位置:首页>资讯>新闻

赛出新名堂!泸州浓酱兼香基地48名封窖工组团「玩泥巴」

发布时间:2021-06-28

近日,泸州浓酱兼香基地酿造部在201车间开展了封窖技能竞赛。泸州基地副总经理、副总工程师卓毓崇,厂公司工会副主席付绍鸿及相关部门负责人参加此次活动。


据悉,此次竞赛从酿造部各个车间中严格筛选出48名封窖技能能手组成12支队伍,从工用器具的准备和摆放、封窖泥拌和、花脚踩窖、封窖泥用量及厚度、封窖时间等18个方面展开比拼。



封窖可以使窖池内环境密闭,创造无氧条件,为微生物的繁殖代谢提供有利环境,是窖内产酒、产酯的前提,封窖的好坏,直接影响窖池的升温发酵和质量。



经过2个小时的现场比拼,凭借娴熟的操作技巧、对封窖技能的严谨性和规范性的把控,来自207车间二队的万明兴,安美强,吴锡,袁龙获得第一名,201车间三队获得第二名,202车间三队获得第三名。