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郎酒迎来酿造出酒季

——记第2015批郎酒第一次取酒
发布时间:2016-01-04

2015年12月14日至2016年1月2日,第2015批郎酒第一次取酒分别在二郎、黄荆坝、两河口酿酒生产车间进行。郎酒自端午制曲、重阳投粮生产以来,经历了下沙、插沙等重要环节后,第2015批郎酒顺利出酒,这也标志着此批郎酒出酒季正式开始。

郎酒的出酒季自每年的12月份持续到次年的9月份,历经九次蒸煮、八次堆积糖化、八次入池发酵、七次取酒等工艺。七个轮次生产出的原酒风格各异,各具特色。第一轮次的酒味道微酸、涩口,并且有较少的生粮味。相对于其它几次取酒,第一次取酒的工艺是非常严谨的,对工人的技术要求非常高,上甑撒粮要做到“轻、松、匀、平”,这样易于蒸汽均匀的蒸透到每一粒原粮,有效的减少第一轮次酒的生粮味, 使酿出的原酒口感舒适。

如此严谨的酿造工艺造就了郎酒“香气优雅、酒体醇厚丰满、圆润味长”的风格,为郎酒的品质保障起着重要的作用,使消费者爱不忍释。